Освоение правил сервировки

В рамках инновационного социального проекта «Верный путь» реализуемого при содействии Фонда поддержки детей, находящихся в трудной жизненной ситуации была проведена профориентационная экскурсия для группы воспитанников спецшколы в кафе «Паук» станицы Брюховецкой. Экскурсию для воспитанников организовала ведущий специалист, старший инспектор центра занятости населения Брюховецкого района Горохова Наталья Александровна.

В ходе профориентационной экскурсии учащимся рассказали о содержании деятельности профессий необходимых на предприятии общественного питания таких как: администратор кафе, повар, официант, бармен, технолог, кухрабочий, и техслужащий. Напомнили о востребованности на рынке труда представленных профессий и перспективах карьерного роста.

После чего официант кафе провела для группы участников обучающий мастер-класс по сервировке стола для банкета, что дало возможность ребятам запомнить основные и вспомогательные предметы сервировки, их назначения, а главное – создавать композиции в зависимости от формы столов, от повода и формы обслуживания. Особое внимание было уделено теме по подготовке столового белья, посуды, приборов и стекла к сервировке, общим правилам сервировки стола для завтрака, обеда, ужина и банкета, а также техники работы официанта и правильной организации его труда. После чего главный повар предприятия представила внимаю экскурсантов «Меню» и рассказала об особенностях и тонкостях формирования меню для торжеств и банкетов. При изучении «Меню» воспитанников познакомили с разнообразием блюд и напитков, а также самыми популярными кулинарными произведениями повара по мнению посетителей. Завершением встречи стала экскурсия по большому и малому залу кафе, где учащимся рассказали о правилах оформления помещений предприятия общественного питания и разнообразии интерьера.

В экскурсии приняли участие 13 воспитанников школы, многие из которых в этом учебном году получили сертификат об уровне квалификации 2 разряда по профессии Повар в рамках программы дополнительного образования. Во время экскурсии воспитанники получили возможность ознакомиться с организацией работы предприятия общественного питания, наблюдать представителей разных профессий в рабочей обстановке и в процессе деятельности и получили начальные профессиональные навыки по сервировке стола. Некоторые из участников мероприятия проявили интерес к работе в кафе, выявили желание после окончания школы поступить в специальное профессиональное учебное заведение на специальность повара.

Создано 14.07.2021

Новости

СМИ о школе

В профессию "Шаг за шагом"

27.07.2021
В профессию "Шаг за шагом"Выпуск газеты "Брюховецкие новости"   № 27 от 08 июля 2021 года.

Встреча детей с родителями

11.06.2021
Встреча детей с родителями

Выпуск газеты "Брюховецкие новости"   № 21 от 27 мая 2021 года.

Вести спецшколы

11.06.2021
Вести спецшколыВыпуск газеты "Брюховецкие новости"   № 20  от 20 мая 2021 года.

Классные часы и Уроки мужества

Всероссийский урок памяти «Блокадный хлеб»

Всероссийский урок памяти «Блокадный хлеб»В спецшколе был проведен всероссийский урок памяти «Блокадный хлеб», с...

Закон неравнодушия

Закон неравнодушия12 января учителями был проведен классный час «Закон неравнодушия» с...

День памяти

День памятиВ школе был проведен урок мужества «11 декабря - день...